La flor de calabaza, como su nombre lo indica, es la flor comestible de la planta de la calabaza de color amarillo-naranja y en forma de embudo. Las más utilizadas para uso culinario son las de la especie Cucurbita pepo.
Es una planta que tiene flores masculinas y femeninas, de característica rastrera, que se da a nivel del suelo y su mejor época de cultivo, por la humedad que requiere, es en el mes de Agosto, que es la temporada de lluvias.
La flor de calabaza constituye una fuente muy importante de Vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9. Son especialmente ricas en calcio. También aportan diversos minerales: hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio.
